煎饼的起源很早，可谓是历史悠久，其中的山东杂粮煎饼尤为出名，并且一直发展到今天都很受人们的喜爱。山东杂粮煎饼远近闻名，来山东旅游的朋友们不免都捎带上一份杂粮煎饼土特产尝鲜，其中有口感薄脆的香酥煎饼也有软绵耐嚼的杂粮煎饼，早期在山东大部分地区杂粮煎饼是作为主食的，几乎每个家庭妇女都会摊煎饼，可谓是下厨的必备技能之一。后来随着生活水平的提高，饮食的多元化，杂粮煎饼非但没有淡出人们的视线，反而进一步发展成为了特色的民间小吃，备受人们青睐，并且走向了全国各地，甚至走向了国际，在米兰、美国等街头有新闻多次报道排长队等待买煎饼生意做的如火如荼，让各地的人们都尝到了煎饼的美味。

山东杂粮煎饼堪称经典的小吃，它经得起时间和实践的考验，才能永流传一直到现在经久不衰。现在几乎在各地都能看到山东煎饼、煎饼果子小吃摊，而且生意都特别红火。因为杂粮煎饼不仅好吃、美味、也是养生的典范，而且做法简单、原料绿色，这也是杂粮煎饼能流传下来的主要因素之一。

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